厨房是很容易产生细菌的地方，酒店厨房改造工程，厨房卫生若不符合标准，很容易污染饮食和健康。因此清洁厨房死角是一个令人头疼的问题。事实上，我们可以巧妙地避免厨房设计中的死角，更方便清洁厨房。整个厨房应该考虑什么呢？接下来东坡居厨房工程设计小编就为大家详细的讲解一下如何布置和设计一个科学合理的厨房的应该要考虑的问题吧！

如何布置和设计一个科学合理的厨房？

管道：安装橱柜时，应尽量避免厨房管道，使整个厨房一目了然，有效地减少厨房卫生的死角。

设计：设备增加弧形设计，在柜、柜和其他设备的每一个直角增加弧形设计，直角成为弧形，500人以上用餐酒店厨房改造工程，这不仅美观、安全，而且在很大程度上可以方便清洗工作。

盆：盆的选择可以很方便的清洗，在厨房中使用盆的频率很高，盆的选择不仅可以有效地防止水的溢出，还可以帮助清理桌子，解决边缝难以清洗的问题。

这种厨房装饰合理，以后容易处理，使厨房更加完善。

厨房是一个容易隐藏污垢的地方，对细菌的滋生有点沉默，使厨房的健康卫生不符合标准，以便于今后的处理，使厨房更加完善，从厨房工程设计和装修开始！

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过专业知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

商用厨房设计不同于其他建筑设计，厨房工程设计方案很大程度决定经营者的运营成本、厨房工作人员的工作效率甚至消费者的用餐品质.......究竟，厨房工程设计要注意那些原则呢？接下来，小编就为大家带来厨房工程设计需要注意的原则！

1、安全原则

安全是根本，因此安全是商用厨房工程设计的首要原则，保证产品质量，避免过多的尖锐设计......保障工作人员的安全

2、人性化原则

厨房内工作人员的操作流程应合理、。在厨房设备的设计上，按正确的流程设计排列，方便日后使用。再者就是灶台的高度、吊柜的位置等，都是直接影响工作人员使用方便的因素。

3、卫生原则

由于厨房是生产食物的地方，因此厨房设备要有抗御污染的能力，如防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等功能，保证厨房设备的内在质量。

4、防火的原则

厨房是经常与火打交道的地方，稍不留声，就容易出现火患，商用厨房设备都应具备防火能力，表面材料使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观原则

美的东西总能让人赏心悦目，200-300人用餐酒店厨房改造工程，在厨房也相同，但是切忌选购华而不实的设备。

6、节能环保原则

有些商用厨房设备是使用燃料—原多用煤，但普通的使用燃油，燃汽却更环保。

排烟系统通风设备

为了食物卫生和餐厅厨房工作人员健康，排烟系统是每一个餐厅厨房必不可少的必备设备。普遍的专用设备有油网烟罩，运罩，油烟净化设备，排风机等专用设备，这类的专用设备的安装要根据燃气设备的多少以及总面积来计算，必须超过燃气设备总面积的20%以上，才能够确保空气的质量。门也有专门的抽查检验。

调理专用设备

这类专用设备数量比较多，名字也好多，主要有这么几种：工作台架子。拿来切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，1500人左右就餐酒店厨房改造工程，水池等专用设备，以不锈钢制品为主。

机械类专用设备

这里主要使用到的是一些中小型的机械类的专用设备，相对比较常见的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类好多，功能也参差不齐，通常是要根据餐厅厨房的档次需要来配备的。

制冷机隔热保温专用设备

为了能原材料的存放，常常要使用到冰柜，以双开门平台，4门、6门高身雪柜为普遍。为了能能维持食品的温度，还需要有隔热保温台、售饭台等专用设备。热水器也是必不可少的专用设备。

西餐类专用设备

通常西式厨房的油烟相对较少，通常选择的专用设备都是电热型，它们方便，快捷，环保，实用性也特别高。常见的专用设备有：烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等，这些西厨产品品牌也非常之多，具体根据预算及需求来配备。

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