商用厨房应符合卫生、防火、环保等等等基本的原则，以满足餐饮经营者对餐厅定位、吃饭人数、操作方式、菜品结构以及食品形式等等方面的要求和业务需求。除此之外，也要保证厨房有自己的建筑结构和实用的功能需求，以便于在实际运作中实现和谐统一，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解商用厨房设计的七大特点，让大家更了解商用厨房设计。专业性

商用厨房必须严格各单位机构对厨房的要求，确保人员作业流程不发生摩擦，明确物流方向。避免交叉操作和交叉污染（生煮分离、冷热分离、脏网分离）；确保设备性能和安全性。

操作性

配套设备图纸采用行业规范，无特殊要求；施工图要寻找正规设计公司进行设计；确保施工图纸的操作性。

前瞻性

设备选择根据中西餐饮进行选购，主要考虑设备的技术、时代、掌握技术难易度和质量品牌等等，确保设备可靠、操作方便。

合理性

厨房设计方案要根据餐饮管理模式、菜肴风味、食物定位、合理、科学、合理配置厨房各功能区进行设计，做到、物流合理配置，使人、区、空间感到舒适，节省工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。

实用性

厨房设计人员设计前要了解厨师的特殊习惯，满足厨房设备配置的需要；设备配置遵循运行负荷和效率要求，按数量成比例，采用节能设备，韶关武江学校厨房工程设计，低耗，降低劳动力成本。

安全性

在选择厨房设备时，要选择厨房设备，减少安全运营隐患；畅通通道，减少设备面积，让出现意外情况时，工作人员能及时撤离；从设计、技术标准、设备技术、施工风险控制、专业合作、工作界面分工等各个环节，2000人用餐学校厨房工程设计，从源头实施项目加强安全意识，消除隐患。

一个的商业厨房设计，是反映一家厨房设计公司整体解决方案的专业水平。

1、卫生的原则:商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、美观的原则:商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

4、节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，更环保。此外，厨房设备本身的产品，900人用餐学校厨房工程设计，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能百分之三十-百分之六十以上。

有关商用厨房设计原则以及商用厨房设计装修注意事项的知识就介绍完了，商用厨房设计好了，在后期使用的时候，更为容易一些，并且也容易打扫卫生，也不容易出现意外等。设计商用厨房，还是请专业做商业厨房的人来完成更为放心一点。

顾名思义，商业厨房是经营者做生意所需的厨房。商业厨房同时有多餐。商业厨房由不同功能的工作区或组合，分工明确、协调，承接大型生产或生产的企业或酒店。一般的酒店餐厅都有一个功能齐全的商业厨房。

对商业厨房设计的考虑：

1、商业厨房设备的设计首先是安全原则，生命安全、社会保障是的。为了确保设计产品的质量保证，商用厨房的设计应遵循使用过程中的人的安全原则，避免过度尖锐的设计，并在使用过程中确保人的安全。

2、厨房的运作要有一个合理的过程，在厨房设备的设计中，根据正确的工艺设计部分的布置，对于以后的使用是至关重要的。如炉子的高度、吊架的位置等，1000人用餐学校厨房工程设计，直接影响到工作人员的使用。

3、商用厨房设备一定要有抵御污染的能力，防止蟑螂、老鼠、蚂蚁和其他受污染的食物的功能，以确保整个厨房设备出品菜肴的质量。

4、商用厨房是一个易接触火的场所，设备的表层应具有防火能力。选择由非阻燃材料制成的厨房设备。

5、商用厨房设备采用不锈钢材质，必须经久耐用，需要防污，良好的清洁性能。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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