的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。

首先，商业厨房的设计按照以下四点来做，阳江阳西学校后厨工程设计，是体验也是的选择！

1.职能

商业厨房的设计时注重功能问题，只有功能齐全，才不会影响整个烹饪过程，才会做出美味的食物。

2.区域

商用厨房的设计人员要注意，设计时厨房面积占酒店的餐饮面积的五分之一，不能少于十分之一左右，毕竟厨房空间应该有足够空间。

3.通风

厨房中的烟雾通风是非常重要的，烟雾通风涉及厨师的工作环境，为了烹饪好食物，首先必须营造良好的工作环境，而且厨房的气味是不允许进入餐厅的。

4.灭火

使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中，还应有一套成熟的程序。

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如何科学地定制商业厨房？商业产品的科学设计为何如此重要？

商业厨房设计要按照不同的餐饮厨房流程和管理流程进行设计，因为商业厨房设计要在有限的空间内进行，商业厨房设计与一般的建筑结构相比，它的专业、技术含量高、设计精度高、密度高、流量功率大。因此，在所有的建设项目中，它属于技术复杂的一类工程项目，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下吧！

东坡居教你如何科学定制商用厨房

(一)厨房设计决定投资成本

1、商业厨房设计确定商业厨房设备的选择、各功能区域的分布。设备选型由区域分布决定，设备选型由设备选型确定，直接影响投资成本。

2、辅助设施，包括通风、烟气净化、供电、供水、照明、降噪和冷却设施。辅助设施设计不到位，给厨房带来隐患，也会给投资带来不必要的成本。

3、增加设施会增加建设成本，如果设计不到位，项目协调就不可能到位；一步看，就不可能统筹施工，必然导致重复施工，也会给建设投资带来成本。

(二)后期的营运成本

商业厨房的建设完成后，厨房的运营成本也因此确定了，在电费和用电量方面、设备选用功率过大、设备效率过高方面都会增加厨房运行成本。因此，在商业厨房方案确定前设计人员应充分考虑到厨房后期营运成本。

(三)厨房的空间利用率和工作效率

厨房面积是有限的，因此有效面积、空间利用是厨房设计首要面对的问题。只有科学合理的商业厨房设计、设计流程，便捷的工作流程、先进的设备，才能提高厨房的整体工作效率。

(四)厨房的工作环境质量

清洁的空气有助于厨师能在健康的环境下工作。设计师要从设计理念、设计技巧等方面优化设计，300人用餐学校后厨工程设计，充分考虑通风因素，确保厨房设计科学合理的前提下，各项工作协调方便，设备先进，1000人用餐学校后厨工程设计，操作方便，通风排烟，降温降噪，照明。卫生清洗方便等方面的设计到位。

商用厨房设计极其重要，甚至直接影响到经营者的经营利益，厨房工程设计要做到准确、完好、有档次都离不开设计人员对商用厨房面积的估算。

估算商用厨房的面积直接关系供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件；厨房各工作区域的划分；配备设备规模等等，因此想要一个良好的厨房设计，必须要先估算商用厨房的面积，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家带来商用厨房估算设计面积一些小知识吧！商业用途的设计面积估计：

为了确定商业厨房设计面积的估算方法，900人用餐学校后厨工程设计，必须确定商业厨房设备的主要类型和数量。总厨将提出主要的酒店厨房设备清单，稍加补充即可满足基本配置。

其次，酒店、食堂厨房工程所需的设备所占用的面积、操作空间、通道、设备间隙、墙等是、和的厨房面积，确定为面积和操作空间、通道、设备间隙、墙等面积之和。

酒店的结构面积是有限的，甚至厨房较大，每个车间的面积、设备的选择也需要根据实际需要，在主次之间进行权衡，有一定的选择。

后，商业厨房设计所占用的面积与操作空间、通道、商业厨房设备的间隙、墙壁占用的面积等有一定的联系。商业厨房的设计长度、操作空间、通道、设备间隙、墙壁，在许多情况下都是不同宽度、相同或相似长度的。根据估计所需的厨房设备，操作空间占用面积之和，是商业厨房设计的估计面积。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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