商业厨房因其强度高、使用频率高，因此在使用寿命方面也存在问题。其中系统性问题是严重的问题。造成系统性问题的根本原因是多方面的，今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下有关商用厨房使用中常出现的一些问题
东坡居解答：商用厨房使用中常出现的问题
一、 排、供气系统问题
厨房对于排烟非常重视，而厨房工程的成败取决于排烟的效果，取决于厨房设备公司排气系统技术的好坏。
一个失败的厨房，我们会看到油烟四处弥漫，这都市由于厨房排风的正负压系数不正确引起的。正确的排烟系统应分配给每小时的排气量和/小时的供给风量。
二、 烟雾管制、噪音管制、消防安全问题
黑烟控制、噪音管理、消防安全等问题，都是造成厨房故障的主要原因。而厨房故障的出现主要由于厨房设计的问题，厨房设计存在问题，厨房出现黑烟、噪音消防安全等等故障在所难免
设计人员要明确国家环境保护、卫生、消防、安全等方面的法律法规；明确技术标准的概念。
油烟控制技术与途径
目前，的石油处理技术是臭氧处理技术、高压静电技术、新材料技术、水运环保技术。的治理技术有两级，即前端治理和端到端治理。
噪声控制技术
推荐采用中压、低噪声、传动、电机外接、机柜式、双进风、长风机技术取代原来的单进口风、变速机、电机内置、短风机技术。
消防安全技术
在我们的一些中央办公室，专门代理客户的案例中，我们使用防火技术来增加厨房罩的防火系统，1000人用餐学校厨房设计方案，这将对火灾引起的厨房烟雾有很好的预防作用。
问题三、污水处理
污水处理对厨房食品的卫生和安全有很大的影响。污水处理的解决办法是采用三级分离法：即在设备下增加油分离设备；在厨房开敞沟中增加油分离设备；在建筑物外集中进行油分离处理。
建造一个商用厨房！大部分人的反应仅仅是购置相关的厨房设备及用具工具即可，然而在建设好厨房后，才发现所出现的问题远远比自己预期的要多。
如厨房排风效果不好，厨师在乌烟瘴气的环境下工作，影响工作状态；厨房油烟、噪音、厨房排水隔油达不到国家治理标准，处以高额的罚款；燃气灶具火力不够猛，影响菜品质量；设计不合理，风机耗能高，洗碗电费太高，运营成本增加……那么，导致这些问题出现的真正根源在哪里？如何才能避免这些问题的出现？有没有科学有效的解决方法？今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下吧！
东坡居—如何建造一个的商用厨房
首先在餐厅或食堂建设前，要明确以下几点：
1、确认经营者需求
根据实际情况，确认经营者的需求，如菜品、定位（中、高、低档）；就餐人数有多少；菜品结构的选择（中、西餐，菜系）；什么样的就餐形式（点餐或自助）等等。
根据实际需求再设计，选购设备及用具，、精准的制定设计、采购计划，还能有效避免资金的浪费。
2、仔细研究厨房现状
设计人员要仔细研究厨房所在的实际情况，如厨房所在楼层结构、高度、楼层的核载、结构对功能间的影响等等。了解情况后在根据实际状况制定厨房方案。
3、寻找有资质、有经验的设计公司
一个有资质、有经验的厨房工程设计公司，东莞莞城学校厨房设计方案，能帮助业主解决问题。如向厨房设备公司提供详细准确的建筑结构平面图及设备配置需求等资料；提出安装施工及时间进度要；有效地监督施工过程，确保施工质量......
对于很多初次接触餐厅或食堂建设的业主方来说，确认需求制定设备采购计划相对容易，但是根据硬件情况制定出合理的厨房整体解决方案则比较困难，900人用餐学校厨房设计方案，建议多寻找东坡居厨房工程设计公司。
越大的商业厨房，设计越复杂，需要更多渠道。虽然有很大的回旋余地，但也容易出错。因此，在设计商业厨房时，也应理解区域划分。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家介绍一下东坡居商用厨房设计时区域划分的方法！
东坡居商用厨房设计时区域划分的方法
1.厨房分区要点
(1)明确先决条件
了解商业规划和厨房设计要求，确定厨房面积、建筑结构、门窗位置、餐厅位置，以及现有的烟道、水电设施、厨房外部环境等厨房分区的先决条件。
(2)先大后小
区域划分应先大后小，先划分区域等。分区越细，厨房局部细化设计的效率就越高。
(3)主通道位置
在划分厨房面积时，应始终考虑通道畅通的问题。主通道位置和方向是主要通道，贯穿厨房，与其他工作间相连，并根据技术顺序确定厨房的位置和方向。
2.模块设计方法
在认识到各种功能空间和工作流程的规则之后，可以按照厨房设计的模块化方法，300人用餐学校厨房设计方案，根据技术要求进行厨房设计。厨房功能空间，包括工作区、工作间、工作通道、功能区、作业区、功能部分可视为不同尺寸的模块。根据技术需要选择功能模块，是把厨房看作一个整体的好办法。
东莞莞城学校厨房设计方案-学校厨房改造由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（www.dongpoju.com.cn）为客户提供“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等业务，公司拥有“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等品牌，专注于建筑图纸、模型设计等行业。欢迎来电垂询，联系人：戴经理。
