的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。
首先，商业厨房的设计按照以下四点来做，是体验也是的选择！
1.职能
商业厨房的设计时注重功能问题，只有功能齐全，才不会影响整个烹饪过程，才会做出美味的食物。
2.区域
商用厨房的设计人员要注意，设计时厨房面积占酒店的餐饮面积的五分之一，不能少于十分之一左右，1200人用餐学校厨房工程设计，毕竟厨房空间应该有足够空间。
3.通风
厨房中的烟雾通风是非常重要的，烟雾通风涉及厨师的工作环境，为了烹饪好食物，首先必须营造良好的工作环境，而且厨房的气味是不允许进入餐厅的。
4.灭火
使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中，还应有一套成熟的程序。
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(一)厨房设计决定了一般厨房面积的空间利用率和工作流程是有限的，而且大部分都与餐厅面积不成比例。有效的面积、空间利用和工作流程是厨房设计中需要解决的问题。同一个厨房是由一个以上的家庭设计的，而且方案是非常不同的。这意味着空间利用率与工作流不一样房屋管理员的效率和管理将产生不同的效果。一旦选择了该方案，好的和坏的效果将是长期的。
(二)商业厨房设计应当决定厨房建设的投资。厨房设计的主要投资应当是：购买厨房设备、辅助设施和施工费用。
1.厨房设备选型商业厨房设备设计首先决定商业厨房设备的选择和各功能区的区域分布，区域分布决定设备的类型和数量，设备的选择决定设备型号的等级，影响一次性投资和运行的成本。很容易看到以下两种情况：
一是片面追求先进设备，功能齐全，超过我们厨房的需要，大马拉车现象。另一种情况是，贪图便宜，设备动力不足或不足，生产和使用过程困难，效果不好，将继续投入更多的资金来满足运营。
2.辅助设施设计，包括通风排烟、供电、照明及冷却等等设施。近年来，800人就餐学校厨房工程设计，饮食业规模不断改善，辅助设施受到特别重视，但仍有一些差距。
3.增加设施建设成本会增加施工成本，设计不到位，项目协调不能到位，一步，不能计划施工，必然会导致重复施工，同时也不应因施工投资而产生成本。
(三)商业厨房设备的设计，有利于推广管理模式，提高经营效率。经营者对酒店后厨房的管理十分关注，普遍重视系统的建立，提高运行效率，加强对系统的监督。经常忽视厨房设计在厨房管理中的作用。
厨房是一个重油烟的地方，若油烟过重，不能及时排出，不仅会对工作人员的健康产生危害，对酒店的整体环境都会有影响，所以在厨房工程设计是，便要对厨房排烟设计多加重视，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家盘点一下排烟设计该注意的事项！
酒店厨房排烟设计的注意事项
酒店厨房排烟设计注意事项
1、辅助设计
辅助设计是指在餐饮功能的划分上，既不直接服务客人，也不是生产的厨房。但少了这些辅助设计，酒店厨房可能会噪杂零乱，海南儋学校厨房工程设计，甚至残缺不全。如备餐间和洗碗间等辅助设计。
2、通风设计
通风设计对厨房而言有举足轻重的分量，厨房应该保持空气清新，保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
3、明厨、明档设计
设计明厨、明档，要从实际出发，有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，没有必要和盘托出。
酒店厨房排烟如何设计
1、检测设备
厨房使用燃气、液化气罐频繁，工作人员要定期检査燃气管道、液化气罐体，避测仪器失灵，也要定期检查报警设备哦~以免出现煤气泄漏等等问题
2、加强通风换气设施
厨房的大量油烟应该及时排出，在厨房的需要的地方设置排烟罩，在条件允许的情况下设置穿堂风，防止非工作时间。
3、局部通风换气
控制设备的库房要做好防火墙，设置排风换气设施，1000人用餐学校厨房工程设计，定时换气，保证有害气体泄漏时能及时换气，避免有害气体的逗留。
4、通风换气
由于经营需求有些餐厅会频繁炭烧火锅、炭火烧烤，为防止浓度超标，酒店厨房内部要通风换气，并且加大通风换气量，应按照每小时超过10次的频率，使餐厅内各处空气清新。
以上就是酒店厨房排烟设计的注意事项的全部内容了，厨房的设计比较繁琐，不仅有排烟，而且还有很多其他的事情，因此选择一家专业的厨房工程设计必不可少。
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