一个的厨房设计方案，不仅可以让后厨人员紧密配合，井然有序，还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境，商用厨房设备安装公司，从而使顾客得到更好的服务，不断提高顾客的周转率。今天东坡居商用厨房工程设计小编告诉大家设计商用厨房要注意的几点。设计时注重功能

商业厨房设计注重功能问题，只有功能齐全、功能强大，才不会影响整个烹饪过程，才能烹调美味的食物。

设计时要考虑面积

一般厨房面积占总餐饮面积的20%，不能少于10%，毕竟厨房空间需要足够，不会造成拥堵。

在设计中注意通风

厨房的排烟和通风问题是很重要的。排烟通风涉及厨师的工作环境。如果你想做好食物，就必须创造的工作环境，厨房的气味是不允许进入餐厅的。

设计中应注意防火

选择的商用厨房设备必须要符合消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中，还应有一套成熟的程序。

以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家准备的内容。

备餐是前厅顾客与厨房进行信息沟通的渠道，前厅人员与后厨人员能否及时联系的枢纽。在饭口中为了减少差错，上菜及时合理，加菜、退菜传达及时，备餐中的查菜工作十分重要，设计好备餐间就更显得特别必要。

备餐间的设计是否合理，会直接影响到厨房的生产和生产。在餐饮厨房的设计中，必须注意餐厅的设计，这样才能更有效地提高厨房生产效率，减少不必要的失误，提高餐厅的服务水平。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下商用厨房设计中备餐间的重要！

东坡居解读：商用厨房设计中备餐间的重要性！

(1)信息传播的中心环节

备餐间是厨房与餐厅之间的信息连接、调度和协调的中心环节。商业厨房设计手册或通过备餐间将菜单传送到后厨，厨房餐室送货员或通知餐厅服务员送餐到餐桌上。备餐间迅速传递点菜、赶工、传递和停止菜品的信息，并汇编信息和执行情况。

(2)厨房、餐厅的中转站

厨房快递员将成品送到备餐间，备餐人员通知餐厅服务员把菜送到餐桌上。厨房和餐厅的工作顺序严格，互不交叉，互不干扰，客流物流有序。为了防止失去各种食品服务的现象。

(3)餐厅储备资源库

备餐间应配备接待客人就餐的用品，创造良好的就餐条件，配备零食、茶具和宴会餐饮用品。可以接待宴会的餐厅也需要配备足够的设备，如蔬菜接送台等。这里还应配备完善的调味品、食具等。一般说来，西餐和中餐之间将有更多的设备和用具。

1.安全

厨房里的所有设备，尽量避免尖角凸出，使尖角凸出圆圈，或用玻璃纸包起来，或者买一些塑料小封面来包住角落，那种可以贴上贴纸的东西。当然，避免厨房里的垫子和垫子。有些人拿着盘子和茶壶，用沸水烫人时会稍微滑一下。

2.厨房防水

防水主要是为了保证洗脸盆的方向和地面的倾斜。前者是做好界面防水工作的的地方。用夹板制成的橱柜在取水后可以通风，但接水后组合的橱柜会膨胀，商用厨房设备安装公司，导致防火板相互分离。因此，一些橱柜必须用10厘米的砖块制成，防水是有用的方法。

3.橱柜的柜台

这两项数据都可以使用，相对而言，天然石更坚硬，人造石更软。"但是人造石头更漂亮，不管你喜欢什么。这里我想重点谈一谈：现在市场上的人造石很差，1997年进口的人造石质量比较好，报价大约是1200元/平方米。现在，每平方米大约600元左右就可以成交了。在过去的一两年里，有很多国产产品，虽然质量有所提高，但仍然不能通过海关。虽然国外的人造石可以用砂纸来处理图案的外观，但国内人造石材的抛光越来越多。我有一个厨房为这个项目，业主从这些公司订购。我已经半年不能磨洗脸盆和特殊手表了。

4.厨房应该完全关闭？

面对厨房装饰，贵州商用厨房设备，许多人在阅读了一些厨房用具的公司模板或图片后，也会打开大门。但这里有一个简单的知识问题：中餐和西餐有什么区别？我们在看这些图片时受到了非常短暂的欺骗。大多数瓷砖供应商的图片是每隔十到二十平方米(注意不是墙)制作的。目前，深圳的厨房面积仅为6平方米。

不超过8平方米。由于西餐的习惯不同，大部分时间只在烤面包机里炖意大利面牛排和烤面包。中国菜被炸了很多次，但在一些烹饪过程中，用动物油而不是植物油烹饪，会有很多烟雾。所以，除非你是喜欢西餐的朋友，否则你需要一个封闭的厨房。当然，如果你喜欢的话，也可以用玻璃来间隔。

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